Curso gratuito subvencionado por el estado.

Área profesional: Restauración
Duración: 430 horas.
Lugar: Todas las provincias.

Descripción general:
Al finalizar los contenidos del curso, el alumno será capaz de: colaborar con el Cocinero o Jefe de Partida en la preparación, puesta a punto de su área de trabajo y cierre de cocina, aprovisionamiento,
conservación y manipulación de materias primas, así como en la elaboración de diferentes, preparaciones básicas, platos sencillos y postres de Cocina, principalmente, observando siempre las normas de seguridad e higiene en e l trabajo y siguiendo las instrucciones de un profesional cualificado.

Temario resumido:

  • Manipulación de alimentos
  • Salud laboral
  • Introducción a la hostelería y al área de cocina.
  • Preparaciones básicas de cocina con hortalizas, pescados, mariscos, aves, carnes y despojos.
  • Preparaciones básicas de elaboración de sopas, legumbres secas, arroces, pastas y huevos.
  • Preparaciones básicas de cocina fría.
  • Postres de cocina y preparaciones básicas de pastelería y repostería.

Más información del curso