
Curso gratuito subvencionado por el estado.
Área profesional: Industrias Lácteas
Duración: 510 horas.
Lugar: Todas las provincias.
Descripción general:
Al finalizar el curso formativo, los participantes serán capaces de realizar las tareas relativas a la higienización, pasteurización, esterilización y uperización de la leche, así como a la obtención de leche
concentrada, condensada, en polvo, y otras leches especiales manteniendo un adecuado nivel de higiene, realizando la limpieza y desinfección de la maquinaria y equipos que utilicen.
Temario resumido:
- Seguridad e higiene en la elaboración de leches.
- Recepción y clasificación de la leche.
- Tratamientos previos de la leche.
- Obtención de leches pasteurizadas, esterilizadas y uperizadas.
- Obtención de leches evaporadas, concentradas y condensadas.
- Obtención de leches en polvo.
- Obtención de leches especiales enriquecidas y otras leches.