Curso gratuito subvencionado por el estado.

Área profesional: Industrias del Cacao, Chocolate y Confitería
Duración: 470 horas.
Lugar: Todas las provincias.

Descripción general:
Al finalizar el curso, el participante será capaz de realizar el procesamiento y tratamiento del cacao, para la elaboración y obtención de chocolate y sus productos derivados.

Temario resumido:

  • Seguridad e Higiene en la Industria alimentaria.
  • Recepción de ingredientes utilizados en la elaboración de chocolate.
  • Procesamiento del grano de cacao.
  • Elaboración de chocolate.
  • Elaboración de bombones, grageas y fideos de chocolate.
  • Elaboración de cacao azucarado en polvo y con harina.

Más información del curso