
Curso gratuito subvencionado por el estado.
Área profesional: Industrias Lácteas
Duración: 500 horas.
Lugar: Todas las provincias.
Descripción general:
Al finalizar el curso de formación, los asistentes serán capaces de acondicionar el lugar de trabajo para proceder a la clasificación de materias primas y auxiliares para la elaboración de helados, polos, horchatas y granizados, realizando los tratamientos adecuados a cada proceso, así como llevando a cabo la gestión comercial y empresarial del establecimiento.
Temario resumido:
- Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria.
- Recepción y clasificación de materias primas.
- Tratamientos previos de la leche.
- Elaboración de helados.
- Elaboración de polos.
- Elaboración de horchatas y granizados.
- Gestión comercial y empresarial de la heladería.