
Curso gratuito subvencionado por el estado.
Área profesional: Industrias Lácteas
Duración: 550 horas.
Lugar: Todas las provincias.
Descripción general:
Al término del curso de formación, los asistentes serán capaces de realizar los procesos y las tareas relativas a la preparación, elaboración y conservación de la leche y los productos lácteos derivados (yogures, mantequillas, natas…), así como de los huevos y ovoproductos derivados, promoviendo y manteniendo una adecuada higiene de establecimientos, maquinaria y utensilios durante todo el proceso.
Temario resumido:
- Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria.
- Recepción y clasificación de materias primas.
- Tratamientos previos de la leche.
- Elaboración de yogures.
- Elaboración de postres lácteos.
- Elaboración del ovoproducto.
- Elaboración de nata y mantequilla.