Curso gratuito subvencionado por el estado.

Área profesional: Industrias Lácteas
Duración: 550 horas.
Lugar: Todas las provincias.

Descripción general:
Al término del curso de formación, los asistentes serán capaces de realizar los procesos y las tareas relativas a la preparación, elaboración y conservación de la leche y los productos lácteos derivados (yogures, mantequillas, natas…), así como de los huevos y ovoproductos derivados, promoviendo y manteniendo una adecuada higiene de establecimientos, maquinaria y utensilios durante todo el proceso.

Temario resumido:

  • Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria.
  • Recepción y clasificación de materias primas.
  • Tratamientos previos de la leche.
  • Elaboración de yogures.
  • Elaboración de postres lácteos.
  • Elaboración del ovoproducto.
  • Elaboración de nata y mantequilla.

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