Curso gratuito subvencionado por el estado.

Área profesional: Industrias de Bebidas
Duración: 820 horas.
Lugar: Todas las provincias.

Descripción general:
Elaborar distintos tipos de vinos: De base, crianza, espumosos, etc. Preparando las condiciones de Higiene y Seguridad del área de trabajo, recepcionando las materias primas y productos enológicos, disponiéndolos para la obtención del mosto, procediendo a la fermentación, estabilizando y clarificando los vinos, realizando catas y llevando a cabo el envasado para su expedición.

Temario resumido:

  • Seguridad e higiene en la I. Enológica.
  • Recepción y selección de materia prima ( Uvas blancas y tintas) y productos auxiliares para la elaboración de vinos.
  • Obtención de mostos para vinificación y conservación.
  • Fermentación en blanco y en tinto.
  • Conservación de los vinos.
  • Obtención de vinos de crianza.
  • Elaboración de vinos espumosos y gasificados.
  • Obtención de derivados vínicos.
  • Identificación y clasificación de vinos por medio del análisis sensorial.
  • Estabilización, embotellado y almacenamiento de los distintos tipos de vinos.

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