
Curso gratuito subvencionado por el estado.
Área profesional: Industrias de Alimentación Diversa
Duración: 380 horas.
Lugar: Todas las provincias.
Descripción general:
Al término del curso, los asistentes serán capaces de realizar las tareas relativas a la manipulación de las distintas clases de pescados y mariscos frescos y congelados, controlar sus características organolépticas, así como conocer las técnicas de presentación, preparación y conservación, llevando a cabo de forma adecuada la gestión comercial y empresarial, a fin de optimizar su venta.
Temario resumido:
- Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria.
- Abastecimiento y selección de pescados y mariscos.
- Manipulación de pescados y mariscos congelados.
- Manipulación de pescados y mariscos frescos.
- Conservación del pescado y organización de la pescadería.
- Gestión comercial y empresarial de la pescadería.