Curso gratuito subvencionado por el estado.
Área profesional: Industrias de Precocinados y Cocinados
Duración: 500 horas.
Lugar: Todas las provincias.
Descripción general:
Al finalizar el curso de formación, los asistentes serán capaces de seleccionar y acondicionar las distintas materias primas para la elaboración de platos sometidos o no a tratamientos térmicos para su distribución en servicio de catering, así como conservar los distintos productos en las condiciones adecuadas, promoviendo y manteniendo la adecuada higiene en todos los procesos.
Temario resumido:
- Seguridad e Higiene en el Catering
- Recepción y disposición de materias perecederas o no perecederas.
- Tratamientos previos de alimentos para Catering.
- Elaboración de platos con tratamiento térmico.
- Elaboración de platos sin tratamiento térmico.
- Acondicionamiento y transporte de platos elaborados.